RECETAS

  • Sí, habéis leído bien. Cookies de queso mascarpone. Si probáis a hacerlas os vais a volver adictos a ellas porque están buenísimas. Son blanditas y muy jugosas. Y se hacen en un periquete.

    INGREDIENTES:

    • 270 gr de harina de avena sabor cookies (puedes usar otros sabores o harina de avena normal).
    • 250 gr de queso mascarpone.
    • 70 gr de margarina a temperatura ambiente.
    • 100gr de azúcar moreno.
    • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
    • ½ cucharadita de sal (ayuda a conservarlas y les da un toque muy bueno).
    • Una pizca de jengibre en polvo.
    • Canela a gusto.
    • 150 gr de chocolate negro en trocitos o pepitas de chocolate.

    PREPARACIÓN:

    Sacamos todos los ingredientes y precalentamos el horno a 180º.

    Batimos la mantequilla derretida (lo hago en el microondas) con el azúcar y el queso mascarpone hasta que queden perfectamente integrados. A continuación, añades la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato sódico y la sal.  Remueves. Añadimos el jengibre y la canela. Removemos. Por último, añadimos el chocolate troceado en trozos pequeños. Removemos bien y preparamos la bandeja para meter la masa en el horno.

    Te recomiendo poner papel vegetal de horno sobre la bandeja. Para hacer las bolitas, ayúdate de un sacabolas de helados, hará que te queden unas bolitas bien formadas. Si no tienes, usa una cuchara sopera. Deja separación entre ellas, porque al hornearse se extienden (yo hago 3 filas de 3 bolitas por fila).  Una vez has hecho las bolitas, ponles unas pepitas de chocolate encima, así quedarán más bonitas. Hornéalas, a 180º, durante 10-15 min o hasta que veas que los bordes se empiezan a dorar. De ti depende hacer cookies XL o más pequeñas

    Una vez que las sacas, déjalas enfriar en una rejilla.

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